1. Организация и контроль работы ресторана; 2. Подбор и обучение персонала; 3. Общение с гостями, получение обратной связи и при необходимости, исправление возникших ситуаций; 4. Составление графиков работы; 5. Осуществление инвентаризации, контроль за соблюдением санитарных норм и правил; 6. Контроль за соблюдением стандартов обслуживания, внешнего вида сотрудников; 7. Ведение рабочей документации, отчетности, журналов смены; 8. Составление заказов рабочей продукции, поиск поставщиков; 9. Составление планов продаж, прогнозирование продаж ресторана. |