Повар 4 разряда

Имя

Ирина

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Железнодорожный

Заработная плата

от 35 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

2 года 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

51 год   (20 февраля 1973)

Опыт работы

Период работы

февраль 2017 — по настоящее время   (7 лет 10 месяцев)

Должность

Повар

Компания

ИП Барабанова У.В.

Обязанности

Разделка:

- мяса;

- рыбы;

- птицы;

- соление;

- копчение;

Приготовление и отдача:

- горячих закусок;

- гарниров;

- горячих блюд;

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1991 год

Учебное заведение

СПТУ

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Контроль качества и принцип раздельности хранения и продуктов. Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности, Введение и проработка новых блюд в меню. Составление технологических карт, проведение калькуляции Приготовление блюд, готовность заменить повара на любом участке и этапе приготовления блюда. Проведение инвентаризаций.

Работа:

Разделка рыбы, мяса, приготовление соусов, салатов, холодных закусок, горячих закусок, супов, горячих блюд, копчение, жарка рыбы, мяса на гриле и т.д.

Обо мне

Общий стаж работы поваром 28 лет.

Организация производственных процессов.

Руководство и администрирование коллективом производства и обеспечение бесперебойной работы производства. Подбор, обучение, аттестация персонала, ведение отчетной документации. Составление меню. Проработка технологических карт, контроль соблюдения санитарных норм. Контроль технологии приготовления блюд, соблюдение стандартов качества приготовляемых блюд. Заказ продуктов и т.д.

Личные качества:

- Пунктуальность;

- Ответственность;

- Трудолюбие;

- Отзывчивость;

- Стремление к повышению профессиональных навыков.