Имя | Лев |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Железнодорожный |
Заработная плата | от 35 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график |
| |
Образование | Среднее специальное |
Опыт работы | 16 лет 5 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 41 год (23 мая 1983) |
Опыт работы
|
Период работы | январь 2014 — по настоящее время (10 лет 9 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ОООСтоловая №55 |
Обязанности | Управление и работа с персоналом; прием, увольнение. Составление и проработка меню согласно сезону, а так же проведение праздничных, тематических дней .Обучение персонала, расстановка сил по позициям. Заказ продуктов.Разработка банкетного меню, и проведение банкетов.Составление отчетов.Контроль качества приготовления отпускаемой продукции, от сырья до блюда. |
|
Период работы | май 2011 — январь 2014 (2 года 9 месяцев) |
Должность | Су-шеф |
Компания | ООО"АВМ-Лашери" |
Обязанности | Составление и проработка меню согласно сезону, заказ продуктов, соблюдение Сан. минимума согласно нормам. Работа с ТТК, проработка. Контроль качества выпускаемой продукции на раздачу. |
|
Период работы | октябрь 2010 — май 2011 (8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | ООО "Ригат" |
Обязанности | Составление меню, приготовление блюд, закупка продуктов, отчетность, сервировка стола. |
|
Период работы | май 2009 — май 2010 (1 год 1 месяц) |
Должность | Семейный повар |
Компания | Индивидуальный предприниматель |
Обязанности | Составление меню, приготовление блюд, закупка продуктов, отчетность, сервировка стола. |
|
Период работы | ноябрь 2006 — апрель 2009 (2 года 6 месяцев) |
Должность | Старший повар японской кухни |
Компания | Дело Вкуса |
Обязанности | Опыт открытия суши баров "с нуля". Проработка меню, ассортимента продукции, приготовление и отпуск блюд, контроль качества производимой продукции, отчетность, проведение инвентаризации. |
|
Период работы | февраль 2005 — октябрь 2006 (1 год 9 месяцев) |
Должность | Шеф - повар |
Компания | Норильский Никель НПФ |
Обязанности | При поступлении на работу принят на должность су-шефа, через 8 месяцев работы переведен на должность шеф-повара. Выполнение должностных обязанностей в соответствие с занимаемой должностью. Закрытая офисная столовая ресторанного типа. (300-350 чел.) |
|
Период работы | ноябрь 2002 — декабрь 2004 (2 года 2 месяца) |
Должность | Повар-универсал |
Компания | ООО "Ариэн" (ВГТРК) |
Обязанности | Приготовление горячих основных блюд, супов, соусов, гарниров, диетических блюд. Соблюдение технологических процессов.Закрытая столовая телеканала Россия. (1300-1500 чел .) |
|
Период работы | январь 2002 — март 2003 (1 год 3 месяца) |
Должность | Повар горячего цеха |
Компания | ООО " Т.К. Таволга" |
Обязанности | Приготовление горячих блюд, супов, соусов, гарниров. Зал на 100 посадочных мест. |
|
Период работы | сентябрь 2000 — июнь 2001 (10 месяцев) |
Должность | Повар |
Компания | ООО "Корона-К" |
Обязанности | Зачислен на период производственной практики, уволен в связи с ее окончанием. После обучения получен диплом повара 4-го разряда. |
Образование
|
Образование | Среднее специальное |
Окончание | 2001 год |
Учебное заведение | Профессиональное техническое училище 188 |
Специальность | Повар - универсал 4 разряда |
Дополнительная информация
|
Водительские права | Категории A, B, C |
Командировки | Не готов к командировкам |
Навыки и умения | Знание европейской, японской кухни. |